Per quanto molte persone abbiano la tendenza ad utilizzare lo stesso coltello per eseguire svariate operazioni all’interno della propria cucina, in molti casi scegliere la lama giusta oltre a garantire migliori risultati permette di risparmiare tempo.
In modo particolare grande importanza assume il coltello per sfilettare. Si tratta di un coltello dotato di lama flessibile che viene impiegato per ottenere facilmente i filetti dal pesce.
Chi non ha ancora acquistato un coltello per sfilettare, deve tenere in considerazione che la carne del pesce non si caratterizza unicamente per la sua morbidezza ma anche per il fatto di essere poco compatta, proprio per tale motivo richiede un coltello specifico.
LA LAMA DEL COLTELLO PER SFILETTARE
Per quanto riguarda le tipologie in commercio, il mercato mette a disposizione modelli che si differenziano sia per la forma della lama che per i materiali impiegati.
I coltelli per sfilettare in ceramica stanno riscontrando un grande successo, un esempio è il coltello della Nucci (vedi disponibilità e prezzo).
Solitamente però i migliori coltelli per sfilettare il pesce sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità.
I MANICI DEl COLTELLO PER SFILETTARE
Diversi coltelli per sfilettare il pesce si avvalgono di un manico in legno anche se la plastica sembra essere la scelta migliore, soprattutto perché si tratta di un materiale più igienico. I coltelli per sfilettare presentano manici la cui forma anatomica permette un uso prolungato senza portare il polso ad affaticarsi.
I PREZZI DEL COLTELLO PER SFILETTARE
I prezzi di un coltello per sfilettare possono variare in base ai materiali scelti e vanno da 6 euro, fino ad arrivare a cifre vicine ai 200 euro.
LE NOSTRE SCELTE FRA I MIGLIORI COLTELLI PER SFILETTARE
Coltello per Sfilettatore Tescoma, 18 cm
E’ uno dei coltelli per sfilettare il pesce più venduti su Amazon, la lama flessibile è in acciaio inossidabile, il manico ergonomico è in plastica. Quelllo che stupisce è l’ottimo rapporto qualità-prezzo: 6,90 € (controlla disponibilità e prezzo)
Coltello per Sfilettare Pesce Sanelli
Abbiamo già parlato della Sanelli in un precedente articolo, e sappiamo la qualità dei suoi prodotto, il coltello per sfilettare il pesce fa parte della linea Premana Professional, ha una lama flessibile da 22 cm ed è l’ideale per pesci di taglia media come trote o salmone. La qualità è alta ed il prezzo è un affare: 20,50 € (controlla disponibilità e prezzo)
Coltello per sfilettare il pesce Victorinox
Coltello per sfilettare il pesce della Victorinox, il manico è in fibrox nero e la lama, lunga 18 cm è extra flessibile: 30,50 € (controlla disponibilità e prezzo)
Coltello per sfilettare Global
Se conoscete il marchio Global sapete quanto è alta la qualità dei suoi prodotti, se non lo conoscete potete leggere il nosto precedente articolo sulla Global.
Ma tornado al nostro coltello per sfilettare il G30 è un prodotto eccellente il top della sua categoria, la lama è sottile e flessibile e misura 21 cm di lunghezza, perfetta per tutti i tipi di pesce.
Consigliato come regalo per chi lavora come professionista: 121 € (controlla disponibilità e prezzo)
Le persone che cucinano abitualmente pesce, oltre al coltello per sfilettare possono fare ricorso ad altri coltelli:
Il primo caratterizzato da una lama lunga e stretta, risulta ideale per il pesce crudo:
Coltello sashimi Chroma Haiku Home
Coltello per sfilettare il pesce, molto affilato, ideale per il Sashimi, la lama è in acciaio ed è lunga 21,5 cm, il manico è in legno: 39,90 € (controlla disponibilità e prezzo)
Il secondo decisamente più corto e dotato di lama ricurva è utilizzato per squamare e la sua efficienza è garantita dalla presenza di una lama zigrinata ricca di “dentini”:
Squama pesce Kuchenprofi
Rapporto qualità-prezzo ottimo per questo strumento, solido, piccolo e maneggevole che vi permetterà di squamare il pesce in modo pratico e veloce: 14,95 € (controlla disponibilità e prezzo)
Molto diffuso è anche il coltello Santoku, che ha avuto origine in Asia e viene impiegato soprattutto nella preparazione di sushi e sashimi oltre che per tagli di verdura, carne e pesce.
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