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Un buon set di coltelli da cucina rappresenta un indispensabile strumento di lavoro che non deve mancare nel corredo di qualsiasi cuoco, dal principiante al professionista.

Oltre a velocizzare la preparazione i coltelli facilitano il lavoro adattandosi ad ogni tipo di esigenza e consentendo di compiere senza sforzo diversi tipi di operazioni. Affinchè questi particolari utensili da cucina possano svolgere al meglio la loro funzione è importante sceglierli con attenzione tenendo conto di alcune caratteristiche fondamentali, come vi abbiamo spiegato nell’articolo sui migliori coltelli da cucina.

Un coltello da cucina deve offrire ergonomia, praticità e lunga durata; a questi requisiti si aggiunge la facilità di manutenzione, assicurata da materiali igienici e da una linea strutturata in modo da agevolare al massimo la pulizia.

Queste peculiarità possono essere garantite solo da un prodotto di marca realizzato secondo elevati standard qualitativi che uniscono efficienza e semplicità d’uso. In tal senso fra le migliori marche di coltelli da cucina attualmente sul mercato spiccano Global, Victorinox, Sanelli, Wusthof e Zwilling.

Affidarsi ad una di queste case produttrici nella scelta del proprio set di coltelli da cucina significa assicurarsi prodotti d’eccellenza destinati a durare a lungo nel tempo. Queste marche di coltelli da cucina, vantano avanzati processi produttivi che si distinguono per un’impeccabile selezione delle materie prime e per un design all’avanguardia volto a realizzare il miglior connubio fra maneggevolezza e resistenza.

LE PRINCIPALI MARCHE DEI COLTELLI DA CUCINA


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Tra le migliori marche dei coltelli da cucina c’è sicuramente la Global. Nasce in Giappone nel 1985 e ancora oggi produce a mano tutti i suoi coltelli nello stabilimento di Yoshikin a Niigata. Realizzati secondo rigorosi criteri di qualità, i coltelli Global hanno rivoluzionato il mondo degli utensili da cucina proponendo prestazioni altamente professionali ad un prezzo accessibile.

Accanto ai tratti distintivi del tipico coltello giapponese quali leggerezza estrema e sottile bordo tagliente, i coltelli Global presentano caratteristiche peculiari che ne aumentano notevolmente l’efficienza come un acciaio inox più forte e un manico perfettamente bilanciato.

Per ottenere quest’ultimo risultato Global inserisce nella cavità del manico una certa quantità di sabbia che garantisce una presa agevole e sicura. Per realizzare la maggior parte dei suoi coltelli questa azienda non utilizza la forgiatura ma opta per un acciaio di alta qualità che è stato sottoposto a tempratura e a trattamento termico. Questi particolari accorgimenti conferiscono ai coltelli Global la capacità di ottenere tagli nitidi e precisi offrendo al tempo stesso una eccezionale maneggevolezza.

Coltello Global Forgiato GF-33

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Nata nel 1884 come azienda specializzata nella produzione di coltellini multiuso la Victorinox propone oggi un vasto catalogo di prodotti realizzati con tecnologie d’avanguardia e con materie prime di pregiata qualità.

Fra le principali marche di coltelli da cucina, Victorinox si fa apprezzare per un’ampia varietà di utensili facili e piacevoli da usare grazie ad un’affilatura ottimale e ad una perfetta ergonomia. Ideali sia per uso domestico che per uso professionale, i coltelli da cucina Victorinox sono disponibili in un grande assortimento di misure e tipologie specifiche per tagliare, sminuzzare, sfilettare, sbucciare e affettare.

L’offerta di Victorinox comprende infatti coltelli per verdure, coltelli da bistecca e pizza, coltelli per pane, set e ceppi portacoltelli e coltelli professionali da chef. Questi ultimi eccezionalmente facili da impugnare e da maneggiare sono realizzati con lame in acciaio forgiato inserite senza interruzioni in speciali manici ergonomici: resistenti, bilanciati e ultra-affilati, si adattano ad ogni esigenza di preparazione consentendo di svolgere ogni operazione velocemente e senza sforzo.

Set Coltelli Victorinox

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Marchio italiano fondato nel 1860, la Sanelli vanta una lunga storia di successi nel settore della coltelleria professionale. Nel suo vasto e assortito catalogo spicca oggi la linea “Premana Professional” brevettata in Europa e negli USA e realizzata secondo severi standard di sicurezza, affidabilità e igiene.

Frutto di studi accurati presso qualificati istituti universitari il manico di questi coltelli possiede un design ergonomico esclusivo che attenua al massimo lo sforzo durante l’utilizzo e garantisce una sicurezza ottimale grazie alla sua superficie antiscivolo. Le lame, affilate e resistenti, sono contraddistinte da una elevata flessibilità e da un alto potere tranciante. Oltre alle diverse linee di coltelli in acciaio inox, Sanelli produce anche una serie di coltelli con lame in ceramica, ideali per gli alimenti più delicati come i formaggi teneri e le verdure.

Set Coltelli Sanelli

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Sul mercato fin dal 1814, l’azienda tedesca Wusthof progetta i suoi coltelli con un’attenzione particolare alla qualità e alla cura dei dettagli. Caratterizzati da una affilatura accurata e facile da mantenere i coltelli Wusthof assicurano un’igiene perfetto grazie alla totale assenza di fessure fra manico e lama.

Ergonomici e inossidabili sono disponibili in una grande varietà di tagli, forme e impugnature per tagliare, decorare e sfilettare; il catalogo comprende anche utensili particolari come le mannaie, gli aghi per lardellare, i coltelli per le ostriche e le pinze per diliscare.

Fra i coltelli Wusthof più apprezzati c’è il 4176 Classic Ikon , un modello Santoku leggero, poco ingombrante ed estremamente facile da pulire.