COLTELLI IN CERAMICA: COME SCEGLIERE IL MIGLIORE

Belli da vedere, facili d’adoperare, leggeri da sollevare e semplici da tenere puliti. Sono i coltelli in ceramica e stanno diventando sempre più di moda, non solo per questioni di trend da seguire ma anche per il loro efficace utilizzo in cucina.

Essendo estremamente utili ma allo stesso tempo esteticamente belli da vedere o esporre, i coltelli in ceramica, specie se in set, rappresentano anche un’idea regalo simpatica, intelligente e sempre ben accetta.

I coltelli da cucina in ceramica possono presentare diverse gradazioni nelle lame: bianche, nere e grigie sono le più classiche, ma ce ne sono anche di più vivaci, con tutti i colori, fino ad arrivare a fantasie floreali o di altri tipi.

COME SCEGLIERE UN COLTELLO IN CERAMICA?

E’ bene valutare a priori quale sarà il vostro budget, se è possibile meglio acquistare un set completo. Prediligete i manici antiscivolo, perché danno maggior sicurezza nell’impugnatura.

Se vi occorre un coltello da chef per tagliare carne cruda o cotta e lavorare la verdura o la frutta, allora i coltelli in ceramica rispondono alle vostre esigenze.

Una marca che vanta ottimi standard qualitativi è sicuramente Kyocera.

Prima di analizzare i pro e i contro di una lama in ceramica vi suggeriamo una serie di coltelli tra i più venduti e con il migliore rapporto qualità prezzo.

LE NOSTRE SCELTE FRA I MIGLIORI COLTELLI IN CERAMICA

I VANTAGGI DEI COLTELLI IN CERAMICA

PIU’ DURATA, MENO RUGGINE

C’è da considerare che i coltelli in ceramica sono quelli che hanno una maggiore durata, anche grazie al fatto che non arrugginiscono. La lama in ceramica al contrario di quella in acciaio non provoca alcun genere di reazione chimica e non corre il rischio di formare aloni o macchie né tanto meno di accumulare ruggine. Tutti questi fattori ne permettono una durata più longeva rispetto a un coltello con lama in acciaio.

LAMA PIU’ TAGLIENTE

Poiché forgiata in ceramica che in quanto a durezza è seconda solo al diamante, la lama di questo tipo di coltelli è molto più forte, affilata e quindi più tagliente.

Non c’è niente di meglio di una lama ben affilata che faccia il lavoro per voi. Vi basterà impugnare correttamente il coltello e lasciare che la lama lavori da sé, facendovi sforzare di meno  e rendendo ogni tipo di taglio di carne, pesce, frutta e verdura decisamente più facile e comodo.

PIU’ SEMPLICE DA PULIRE

I coltelli da cucina in ceramica grazie al materiale con cui sono realizzati consentono anche un lavaggio molto più rapido, efficiente e senza rischio di aloni. Per pulirli è sufficiente una spugna bagnata e con una leggera passata rimuoverete ogni traccia, anche perché la lama in ceramica tende a non accumulare residui di cibo durante il taglio.

NON VIENE ALTERATO IL GUSTO DEI CIBI

La lama dei coltelli in ceramica non solo non assorbe l’odore dei cibi ma non ne intacca nemmeno il sapore per questo avrete sempre la sicurezza di mangiare un prodotto con il suo vero gusto.

DESIGN BELLO E MODERNO

Bianchi, neri o coloratissimi che siano, i coltelli di ceramica sono oggetti che catturano l’attenzione per il design moderno e ergonomico, per i manici con impugnatura antiscivolo e per le lame colorate, spesso abbinate ai colori del manico.

Per l’allegria che creano coi loro colori, i coltelli in ceramica sono apprezzati e preferiti anche dagli chef più giovani: i bambini.

SVANTAGGI DEI COLTELLI IN CERAMICA

Un’analisi obiettiva deve saper evidenziare anche i punti critici di un articolo proposto. Sebbene i coltelli in ceramica possiedano svariati pregi è anche vero che hanno dei limiti nell’utilizzo che se ne fa in cucina:

NON SI ADATTANO A TUTTI I CIBI

La loro lama nonostante sia molto dura è anche molto fragile, per questo non si possono certo considerare i coltelli più idonei a tagliare parti dure, come le ossa o pezzi di carne o pesce surgelati, poiché l’estrema durezza potrebbe infrangere la lama.

Allo stesso modo è bene porre molta attenzione nel manovrarli, perché anche una caduta dettata dalla sbadataggine avrebbe alte probabilità di danneggiarli in modo perenne.

I coltelli in ceramica si adattano poco anche a tagliare il pane casareccio, data la sua consistenza spessa e dura. Meglio ricorrere ai coltelli con lama in acciaio.

L’AFFILATURA

A differenza dei coltelli in acciaio, molto più facili e pratici da affilare, i coltelli in ceramica richiedono maggiore cura e attenzione. E’ possibile affilare questi coltelli in modo autonomo, con una pietra diamantata o in alternativa con una pietra al carburo di silicio.

Poiché l’affilatura è una lavorazione lunga e un po’ noiosa nonché nociva se non si lavora con la dovuta esperienza, è consigliabile affidarsi ad un arrotino esperto o a rispedire il coltello presso la casa produttrice che effettuerà per voi tale compito, restituendovelo come nuovo.

IL COSTO DEI COLTELLI IN CERAMICA

Solitamente comprando un set di coltelli in ceramica completo si risparmia notevolmente rispetto ad un acquisto singolo. Qualsiasi sia la vostra scelta, navigando su internet potrete farvi idea dei prezzi, che vanno dai 10€ (per pezzo singolo) ai 70€ (sia per pezzi singoli, sia per set), valori che dipendono dai materiali impiegati, dai marchi, ecc.